Edirne’nin Keşan ilçesi, kış aylarının vazgeçilmez lezzeti tarhana çorbası için şimdiden hummalı bir çalışma içinde. Özellikle Çamlıkent Mahallesi’nde yaşayan ev hanımları, geleneksel tarhana yapımına gösterdikleri özenle dikkat çekiyor.
Sabahın erken saatlerinden itibaren mutfaklara giren kadınlar, kış boyunca sofralarını ısıtacak tarhana çorbası için gerekli malzemeleri bir araya getiriyor. Bu özel lezzeti hazırlama sürecinde, unutulmaya yüz tutmuş tarifler yeniden canlanıyor.
Konuyla ilgili konuşan bir ev hanımı, “Kışın evlerimizde sıcak bir tarhana çorbası içmek gibisi yok. Bu nedenle her yıl olduğu gibi bu yıl da şimdiden hazırlıklara başladık. Tarhana, sadece karnımızı doyurmakla kalmaz, aynı zamanda bizi geçmişimize bağlayan önemli bir lezzettir.” dedi.
Keşan’da yaşayanlar için tarhana çorbası, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültür mirasını temsil ediyor. Ev hanımlarının özverili çalışmaları sayesinde bu geleneksel lezzet, gelecek nesillere aktarılıyor.
